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Préparation
1.
Porter une casserole d’eau à ébullition puis
plonger quelques secondes les feuilles détachées
des choux de Bruxelle. Rincer à l’eau froide et
égouter.
2.
Porter à nouveau l’eau à ébullition pour cuire
les crevettes. Les retirer dès qu’elles changent
de couleur et qu’elles se recroquevillent. Les
rincer à l’eau froide.
3.
Couper les tomates et le pâté de soja en tous
petits morceaux. Ajouter l’assaisonnement et
mélanger le tout.
4.
Ajouter ensuite la partie blanche de l’oignon
vert haché finement. La partie verte servira de
décoration à la fin. Ajouter également le
gingembre, lui aussi hâché finement.
5.
Disposer les feuilles de chou comme des mini-bols
dans une assiette creuse de présentation.
Ajouter le mélange sur lequel vous disposerez
les crevettes.
6.
Parsemer les miettes d’oignon vert (la partie
verte) et servir.
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