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Préparation
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Au préalable :
Préparation A : 12 verres d’eau, 1c café
de sauce de soja, éventuellement une pincée de
poudre de poisson (pas nécessaire, car difficile
à trouver)
Préparation B : 1 verre d’eau et 1/2
verre de maïzena
2. Préparation :
- Rincer
les huîtres doucement dans l’eau salée, les
égouter puis ajouter la fécule de pomme de terre.
- Dans
le même temps, cuire les tripes.
Couper également les nouilles rousses (ou
vermicelles) d’une longueur de 15 cm environ.
- Préparer
l’assaisonnement A en faisant bouillir l’eau et
ajoutant les autres ingrédients. Quand le tout
est en ébullition, ajouter les nouilles pour les
cuire.
- Epaissir
le potage avec la préparation B et remuer
régulièrement.
- En
dernier lieu, ajouter les tripes et les huîtres,
tout en continuant de mélanger de façon douce et
régulière.
- Après
la cuisson ajouter le persil ou basilic et
servir. |
