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Préparation
1. Couper le Tofu en
dés.
2.
Chauffer trois cuillers à soupe d’huile dans une
poêle, à feu vif et ajouter les morceaux de
gingembre et d’ail, puis verser la sauce épaisse
de soja pimenté et mélanger le tout.
3.
Ajouter le porc haché et laisser cuire environ
une minute, sans couvrir.
4.
Verser un verre d’eau et mettre à feu doux, pour
que la viande s’impreigne de la sauce.
5.
En fin de cuisson, ajouter le Tofu avec les
derniers assaisonnements : un peu de sauce de
soja, un soupçon de sucre et couvrir pendant six
minutes.
6.
En dernier lieu, ajouter la ciboulette et verser
une cuiller à soupe de fécule de pomme de terre
(ou Maïzena) pour épaissir la sauce.
7.
Une fois dans le plat, saupoudrer de poivre du
Japon (plus ou moins selon le goût)
Astuces :
-
Etre attentif à ce que le porc haché soit le
moins gras possible
- Si vous n’avez pas l’habitude
des plats épicés, vous pouvez mettre moins de
sauce pimentée et « équilibrer » avec un peu
d’oignon (qui complètent le gingembre) |
