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Préparation
1. Deux sauces à préparer au préalable :
Sauce A :
mélanger dans un bol 15 cl d’alcool de riz avec
2 cuillères à café de sauce de soja, une cuillère
à café de sucre et une cuillère à café de fécule
de pomme de terre (ou maïzena)
Sauce B :
une cuillère à soupe d’huile de tournesol, avec
une cuillère à café d’huile de sésame
2. Cuisson
- Couper le filet de boeuf en morceaux fins
puis les laisser s’imprégner 10 minutes dans la
sauce A.
- Ajouter ensuite la
sauce B et laisser à
nouveau mariner 10 bonnes minutes.
- Pendant ce temps, débiter les oignons
verts d’une longueur égale aux morceaux de
viande. Et procéder de même pour le piment.
- Dans une poêle, faire chauffer de l’huile
à feu vif. Ajouter les moreceaux de viande et
mélanger avec entrain jusqu’à mi-cuisson et les
égouter.
- Ensuite mettre les oignons puis le piment
dans la poêle. Quand leur parfum commence à se
dégager ajouter la viande pour parfaire la
cuisson.
- En fin de cuisson ajouter une pincée de
sel. Votre plat est prêt. |
