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Préparation
1-
Cuire le filet de porc environ 20mn dans l’eau.
Puis laisser refroidir et couper en fines
lamelles de 5cm environ.
2-
Couper tous les autres ingrédients en fines
lamelles, comme la viande.
3-
Faire chauffer dans une casserole le jus de
mijotage jusqu’à ébullition. Puis ajouter dans
l’ordre : le tofu, la gelée de sang, les
champignons noirs, les pousses de bambou, les
lamelles de navet et de carotte.
4-
Ajouter deux pincées de sel et porter le tout à
nouveau à ébullition. Quand l’eau bout, mettre
les morceaux de viande et le jambon, ajouter
100cl d’eau et 50g de maïzena pour épaissir la
soupe. Remuer l’ensemble à feu doux.
5-
En
fin de cuisson verser l’oeuf battu, en Remuant
jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et
retirer la casserole du feu.
6-
Dans
votre soupière mettre un peu de poivre blanc (à
volonté selon le goût de chacun), trois cuillers
à soupe de vinaigre et un peu d’huile de piment
et verser la soupe en dernier lieu dans la
soupière.
7-
Enfin, il est possible d’ajouter un peu d’oignon
vert débité en petits morceaux pour parfaire le
mélange coloré et la présentation.
Astuce possible :
Cette soupe peut facilement
devenir un plat de résistance. Il suffit de
cuire des pâtes chinoises (nouilles longues) ou
des vermissels et verser la soupe déjà prête, ce
qui vous donne une soupe de pâtes, plat courant
du monde chinois.
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